しそ酢の作り方
しそ酢の作り方のご紹介です。まず注ぎやすいビンを用意し、材料はしその葉100枚、それに黒酢が５００ｍｌだけです。まずはしその葉をよく洗ってすり鉢ですり潰し、次にガーゼやふきんなどでしそを濾し、その絞り汁を黒酢に入れて出来上がりです。
しそ酢はできあがればすぐに飲むこともできますが、そのまま保存しておくと味にまろやかさが加わるので、それを楽しむのもいいでしょう。これをもっと飲みやすくしたしそジュースがありますが、これも簡単で、しその葉１５０枚、黒酢１００mlに、砂糖が５００ｇ加わるだけです。沸騰させた水1リットルの中にしそを入れて、出てくるあくを取りながら5分間ほど煮て、そのしそは取り出し、砂糖と黒酢を加えます。これを冷やして炭酸水や水で割って飲んでください。
黒酢を使う代わりに、普通のお酢を使っても大丈夫です。しそは青しそと赤しそのどちらでもできるので、違う色を楽しむことができ、砂糖もはちみつに変えてみるのもいいでしょう。口当たりがよくて子どもにも飲みやすい味なので、家族みんなが楽しむことができるはずです。市販されているしそ酢もありますが、このように簡単に作ることができ、新鮮で安心な飲み物ですから、ぜひ手作りに挑戦してみましょう。毎日の食事にうまく取り入れて、健康維持にも役立てていけるといいですね。
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